부추는

줄기는 희고, 싹은 노랗고, 잎은 파라며, 뿌리는 붉고, 씨앗은 검정색의

5가지 색의 특징을 갖고 있으며

특히 한겨울에 돋아나는 부추의 노란싹은 <황구>라해서

귀족의 밥상에만 올랐던 귀한 식품이다.

또한 부추는 진시황제가 찾았던 불노초(不老草)였는데 훗날 노자가 빠지고
부초(不草)라고 불려진 설도 있으며

한 겨울에도--- 부인이 부추를 부뚜막에 심어
남편에게 먹여 만족할만한 성과(정력)를 얻었다고 해 부추라는 이름이 생겼다고 한다.

이렇게 좋다는 부추의 이름이 아래에서 보듯이 그럴싸하게 명명되어 전해지는것 만으로도

부추가 좋기는 조은가 보다.

파옥초----------------------------------------------------

부추를 먹고 운우지정을 나누면 초가삼칸이 무너진다.
양기초----------------------------------------------------

부추를 먹고나면 강정효과가 현저해 일은 안하고 색만 밝히는 증세가 온다.
월담초----------------------------------------------------

부추를 먹으면 남의 집의 담을 넘을 정도로 힘이 생긴다.
오신채-----------------------------------------------------

부추, 마늘, 파, 생강, 달래 (스님들의 수행에 방해되는 5가지 채소)
정구지-------------------------------------------------------

부초를 먹으면 정력에 좋다는 등

부추에 얽힌 사연도 진부하게 많은 것으로 알려지고 있다.

부추는-------------------------------------------

이른봄에 나오는 초벌부추가 최고인데, 

주성분으로는-- 

노화를 방지하는 베타카르틴이 풍부하여 몸이 차고 순환장애에 특히 좋다고

전문가들은 말한다.